安徽新东方烹饪专修学院:未来最吃香的职业——营养师

  曾几何时,大家都认为厨师的存在就是为了刺激人们的味蕾,在人们的观念里厨师就是做饭、炒菜。厨师和美食是密不可分的,再普通的食物,经过厨师的烹制,也会变成美味佳肴。可如果你认为厨师仅此而已,那就未免太轻视这个职业了。优秀的厨师,不但要能做出各种美味的佳肴,还要了解各类食物的营养价值和对人体的健康,美食所需要的是厨师的烹制技术,而顾客的健康则需要有营养观念的优秀厨师,而我们把这类人称为营养师。

  什么是营养师?这职业主要是干什么的?相信很多人会有这方面的疑惑。营养师是应社会健康需求所产生的职业。营养师综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师等职业的特点,是很全面的新一代职业。营养师的基本就是教人们怎样吃才能健康,营养师不但要能辨别各类食物、搭配各类食物,还要知道保全各类食物营养素的烹饪方法。营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

  由于一直以来中国居民缺乏有关营养知识指导,不会吃饭,吃出了很多慢性病。像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势,并逐渐年轻化。在这样的大环境下就催生出了营养师这个职业。

  随着营养学越来越受到国家的重视,从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家,他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构,进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作,在促进人群健康和疾病早日康复方面,发挥了很重要的作用。

  我国营养师严重缺乏,缺口达到500万,营养师将成为一个庞大的职业群体。 2005年10月25日,国家劳动和社会保障部正式公布营养师被列为11种新型职业之一,并被誉为3-5年内炙手可热的“金饭碗”。南方一些沿海城市,营养师可谓供不应求,月薪达到万元以上,高级营养师更是紧俏。2010—2025年将出现营养师全球需求高峰,营养顾问是一个高薪职业群体,在台湾、香港、广州、北京、上海、深圳等主要城市,中等级别营养师年薪约15~20万,高级别营养师年薪约30万,更有一些经验丰富、专业资深级别的家族健康管理师和营养师,年薪可达50万以上,甚至更高,可见营养师将是未来的十大高薪职业之一。

  自古即有“医食同根、药食同源”之说,故营养供给和营养治疗贵在合理、平衡。如果把健康比作一条河,那么,得了疾病就是这条河流的水被污染了。治疗医学的办法是在下游打捞垃圾;营养保健的作用是在上游控制污染源头。

  从这一角度看,营养师就不仅仅是帮助人们合理膳食这么简单了,他们更是帮助人们预防疾病、行善积德的职业群体。

  治病是“亡羊补牢”,通过营养来养生保健是“未雨绸缪”。同学们,营养师这个职业你心动了吗?

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